当归调经补血、活血止痛。黄蔑补气升阳、益卫固表。鸡肉补虚暖胃、强筋骨。三者组成此菜，具有补虚损、调经补血、补气升阳的功效。适于气血虚弱者及月经不调、崩漏、产后虚弱妇女食用。正常人食之可强身健体，益寿延年。
【原料】
炙黄芪100克，当归20克，嫩母鸡1只(重约1500克)，料酒、味精、胡椒粉、精盐、葱段、姜片、清汤各适量。
【制作】
(1)将鸡宰杀后去毛，去内脏，剁去爪，洗净，下沸水锅掉一段时间，捞出洗去血水；当归洗净切片。
(2)将当归、黄蔑装人鸡腹，放人大炖盅内，腹部向上，放人葱段、姜，注人清汤适量，加人精盐、料酒、胡椒粉、味精封好，上笼蒸至鸡熟烂人味即成。
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